Sate Ayam Ambal adalah kuliner tradisional dari Kebumen yang sudah lama dikenal oleh para pecinta sate di berbagai daerah.
Seperti namanya, kuliner ini berasal dari Desa Ambalresmi, Kecamatan Ambal, yang terletak di Kebumen.
Warung-warung sate Ambal dapat dengan mudah ditemukan di sepanjang Jalan Daendles Ambal.
Kawasan ini merupakan rute alternatif yang menghubungkan beberapa kota seperti Purwokerto, Cilacap, hingga Yogyakarta. Karena itu, bagi siapa saja yang melintas di jalur ini, menemukan sate khas ini bukanlah hal yang sulit.
Yang membedakan Sate Ayam Ambal dengan sate lainnya adalah teknik pengolahan dan bumbu kacangnya yang unik. Daging ayamnya diolah terlebih dahulu bersama bumbu, kemudian dipanggang di atas bara api hingga matang sempurna.
Keistimewaan lain dari sate ini adalah dagingnya yang telah dimasak terlebih dahulu sebelum dibakar, sehingga menghasilkan rasa gurih yang khas dan tekstur daging yang lembut, bahkan sebelum proses pembakaran.
Saat proses pembakaran, aroma yang dihasilkan sangat menggoda, membuat siapa pun tak sabar untuk segera mencicipinya.
Rasanya yang khas dan menggugah selera membuat Sate Ayam Ambal selalu jadi incaran bagi penikmat kuliner di setiap kesempatan. [Benhil Online]