Kabupaten Brebes Jawa Tengah selama ini dikenal dengan penghasil telur asin.
Namun, ternyata, di kabupaten yang berbatasan dengan Provinsi Jawa Barat itu terdapat satu kuliner khas yang wajib dicoba jika berkunjung ke sana.
Kuliner tersebut dikebal dengan Sate Blengong.
Masakan ini adalah ciri khas dari Kota Brebes, Jawa Tengah, sekitar satu jam perjalanan dari Cirebon.
Bahan dasar kuliner ini yaitu daging yang beradal dari hewan blengong, persilangan bebek dan entok.
Baca juga: Inovasi Kuliner Penyetan dan Seafood Cak Yud Semarang
Tekstur berserat seperti daging bebek, namun lembut dan lunak ketika dikunyah seperti daging ayam.
Dikutip dari Indonesia.go.id, keunikan dari sate ini yaitu, potongan daging sate blengong ukurannya lebih besar dari sate pada umumnya. Kuahnya pun sedikit kemerahan.
Sebelum dibakar, daging blengong ini harus melalui proses diungkep selama 2-3 jam untuk menciptakan daging yang lembut dan tidak anyir saat disantap usai dibakar.
Belum afdol rasanya menyantap sate blengong jika tidak ditemani kupat lontong glabed, yaitu sayur ketupat bersantan dipadu potongan daging sapi dan pepaya muda. [Benhil Online]